포기김치 자동 계산기

포기김치 전용 계산기입니다. 배추 포기 수와 평균 무게를 입력하면 절임 소금, 물, 양념 재료의 권장량과 허용 범위를 계산합니다.

1. 기본 입력

기준: 포기김치만 담그는 경우를 기준으로 조정했습니다. 석박지, 알타리, 부추김치를 함께 만들던 기존 혼합 배치 기준보다 양념 속을 줄였습니다.

2. 요약 결과

총 배추 무게 0 kg
총 소금 0 g
추천 물 0 L

3. 절임 계산

항목설명권장량

4. 포기김치 양념 계산

재료허용 범위권장량

핵심 재료는 ±5% 정도, 야채 속 재료는 ±15~20% 정도 유동적으로 보아도 됩니다. 김치는 계절, 배추 수분, 고춧가루 상태, 젓갈 염도에 따라 조금씩 조정이 필요합니다.

5. 현장 체크 포인트

절임은 숫자보다 줄기 탄성이 중요합니다. 줄기가 부러지지 않고 부드럽게 휘면 1차 통과입니다. 숙성은 68°F 전후 기준으로 24~36시간 사이부터 기포와 익는 냄새가 시작될 수 있습니다. 냉장고에 넣기 전에는 맛, 냄새, 기포, pH, 염도를 함께 확인하세요.